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石家莊市利生食品公司秘制醬鴨微生物超標

2020-03-10 21:55:27 中國網食品

2020年3月9日,河北省市場監督管理局發布關于3批次食品不合格情況的通告。

石家莊市利生食品有限公司生產的秘制醬鴨,菌落總數檢出值為5.3×103CFU/g,6.0×102CFU/g,2.0×102CFU/g,6.0×105CFU/g,<10CFU/g,標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉制品》(GB2726—2016)中規定,一個熟肉制品(除發酵肉制品外)樣品的菌落總數5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。菌落總數超標可能由于個別企業所使用的原輔料初始菌數較高,又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

正定縣紅雷蔬菜超市銷售的韭菜,腐霉利檢出值為2.3mg/kg,標準值為≤0.2mg/kg。

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑,具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2016)中規定,韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。

唐山海港開發區信達綜合市場西廳一樓李靜銷售的皮皮蝦,鎘(以Cd計)檢出值為1.2mg/kg,標準值為≤0.5mg/kg。

鎘(以Cd計)是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規定,鎘(以Cd計)在鮮、凍水產動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產品中鎘(以Cd計)超標可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性,長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。

(責任編輯:六六)
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