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喜茶、奈雪等 10款珍珠奶茶檢出咖啡因,怪不得喝了奶茶后睡不著......

2019-10-24 02:02:54 中國消費者報微信公眾號

奶茶甜蜜的口味

能夠給人帶來快樂感

90后、00后等年輕一代

更是靠喝奶茶

“續命”

?

但同時

大家也生出許多擔憂:

一杯奶茶到底含多少糖?

半糖的含糖量會不會長胖?

有沒有加甜味劑/糖精?

“珍珠”有沒有塑化劑?

還有一個問題就是

喝了奶茶后為什么容易睡不著?

......

深圳市光明區消費者委員會

深圳市食品藥品安全志愿服務總隊

開展珍珠奶茶比較試驗發現

喜茶、奈雪の茶、臺蓋、YO!Tea有茶、COCO都可、一點點、KOI、維星、大卡司、米芝蓮十個品牌奶茶均被檢出含有咖啡因,平均含量為258mg/kg。

其中米芝蓮-經典絲襪奶茶(黑糖波霸)咖啡因含量最高,為522mg/kg(換算成365mg/杯),1杯該奶茶的咖啡因含量相當于7罐紅牛(或3.5杯中杯美式咖啡)的咖啡因總量。

怪不得喝了奶茶睡不著!

來看下面具體的實驗結果↓↓↓

本次測評的珍珠奶茶價格從12元/杯到25元/杯不等,包含喜茶、奈雪の茶、臺蓋、YO!Tea有茶、COCO都可、一點點、KOI、維星、大卡司、米芝蓮十個品牌。

根據前期調查結果,消費者對珍珠奶茶更關注的是糖分、塑化劑、甜味劑、咖啡因、反式脂肪酸5個方面。經過與檢測機構及食品專家的溝通討論,本次檢測的指標確定為珍珠奶茶的總糖、塑化劑、甜味劑(糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜)、咖啡因、反式脂肪酸。

反式脂肪酸、甜味劑、塑化劑

未檢出

全部符合國家標準

10款奶茶均符合我國關于食品中可能違法添加的非食用物質、易濫用的食品添加劑名單(第六批)的公告所作的要求,反式脂肪酸、甜味劑(甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉、阿斯巴甜)、塑化劑六項均未檢出。

反式脂肪酸

不易被消化吸收,長期積累可能致肥胖。奶茶中反式脂肪酸一般來源于植脂末、植脂乳(奶精)。

甜味劑

過量添加可能有神經毒性,可能致食欲障礙、代謝紊亂、肥胖。我們常說的糖精就是甜味劑的一種。

塑化劑

長期食用可能致生殖系統異常、畸胎、癌癥。奶茶中塑化劑來源于包裝容器,也有可能來自珍珠(如果「珍珠是塑料做的」)。

結果顯示,這10款珍珠奶茶,全部符合大眾對奶茶用料“盡可能純天然”的要求——不用糖精、不用奶精,珍珠里不含塑料。

1杯米芝蓮絲襪奶茶≈7罐紅牛

咖啡因多!

睡不著正常

近年來,除了發現奶茶易發胖,大家的關注點又多了失眠這一項。和咖啡、紅牛一樣,奶茶引起失眠的主要原因是里面含有咖啡因。

咖啡因

中樞神經興奮劑,暫時驅走睡意、恢復精力,吸收過多可能會心悸失眠。奶茶中的咖啡因主要來源于茶葉。

首先做個小小的科普:

1杯美式咖啡(中杯)的咖啡因含量:約為108mg

1罐紅牛飲料的咖啡因含量:約為50mg

本次抽檢中,10款珍珠奶茶均檢出咖啡因,平均含量為258mg/kg。其中米芝蓮-經典絲襪奶茶(黑糖波霸)咖啡因含量最高,為522mg/kg(換算成365mg/杯),1杯該奶茶的咖啡因含量相當于7罐紅牛(或3.5杯中杯美式咖啡)的咖啡因總量。

果然,喝奶茶比喝咖啡還精神是有原因的。累了困了?來杯奶茶?

1杯一點點波霸奶茶≈13.2塊方糖

半數高糖

易致發胖

香港衛生署認為:若100mL飲料中的糖含量超過7.5g,則為含高糖分飲料。

本次測評的10款珍珠奶茶中,5款屬于高糖飲料,其中一點點波霸奶茶總糖含量最高(9.30g/100g),維星鐵觀音珍珠奶茶總糖含量最低(3.8g/100g)。

為了讓大家更直觀地感受數據,我們將奶茶中的總糖量與方糖數量進行比對。

按每款茶的總體積算出它們各自的總糖值,10款珍珠奶茶每杯總糖值范圍為:26.6g~60.9g。以每塊方糖4.5g計算,一點點波霸奶茶單位總糖含量最高,每杯總糖量約為13.2塊方糖量。維星鐵觀音珍珠奶茶單位總糖含量最低,每杯總糖量約為5.9塊方糖量。

東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任醫師金暉說,“一個正常成年人要求每天葡萄糖攝入在40-50g,最好不要超過25g。”

一杯奶茶喝下去就達到甚至超過一天的糖攝入量,顯然糖分含量過高。在此也特別提醒:血糖偏高、糖尿病的朋友,要控制奶茶的攝入,畢竟身體才是快樂真正的本錢噢~

全糖與半糖不成比例

半糖≠全糖x50%

調查時一些消費者表示,平時買奶茶明明選了半糖,總感覺還是偏甜,想知道奶茶店所謂的“半糖”到底是不是全糖的50%。

好問題!為了進一步了解珍珠奶茶的糖分情況,我們測評了三款奶茶全糖和半糖的總糖值,結果發現:所謂的全糖與半糖并不成1/2比例,而是全糖奶茶的七成至八成含糖量。

口感主觀測評

此外,為了尋覓口感上最受歡迎的珍珠奶茶,深圳市品質消費研究院還對這10款熱銷的珍珠奶茶開展了口味主觀測評活動。

將奶茶裹在牛皮紙袋里隱藏品牌↓

只在捆扎口露出吸管給大家「嘬」奶茶↓

最后測評結果↓

綜合評分最高的為喜茶-奶茶波波冰

大卡司珍珠奶茶、1點點波霸奶茶并列第二!

其中,喜茶-奶茶波波冰在奶茶(液體)喜好度、珍珠Q彈度2項中均為評分最高,獲得「雙料冠軍」!

奶茶(液體部分)喜好度

每個人對奶茶口感的偏愛都不一樣,有人喜歡醇滑的,有人喜歡澀口的,有的喜歡濃香的,有人喜歡清淡的,眾口難調。

我們這次化繁為簡,將奶茶(液體部分)的口感盲測項目,簡化為喜好度,不談那么多口感細節,就說你喜不喜歡吧!

3款奶茶(液體部分)口味最受歡迎的品牌↓

珍珠Q彈度

奶茶中的珍珠(或稱粉圓/波霸),通常是以樹薯粉、馬鈴薯粉、地瓜粉為主料,加水、糖等制作而成。由于淀粉特性的關系,煮熟的珍珠自然而然會有Q彈的口感。

本次測評最Q彈的珍珠來自以下3款奶茶↓

10款珍珠奶茶樣品的主觀測評成績單如下?

注:

1.本次比較試驗結果僅對所購買的樣品負責,不代表同品牌不同批次、不同規格產品的質量狀況。

2.標注價格均為當次購買產生費用,僅供參考。

3.比較試驗結果不得用于商業宣傳的條款。

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來源/綜合深圳市消費者委員會 品質研究院 江蘇衛視公共新聞

(責任編輯: 六六 )
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